L'hôtellerie de luxe : mon expérience signée Barrière
- Jess
- 27 juin 2018
- 4 min de lecture
C’est l’heure de notre date ! Et pour ce nouveau rendez-vous, on se retrouve pour parler de mon expérience en hôtellerie de luxe.
Tout juste un an après cette première expérience professionnelle de 4 mois, je vous propose de revenir sur une saison estivale pour le moins incomparable à toutes les vacances scolaires d’été que j’ai pu passer.
Nous sommes le 1er Mai 2017, je m’apprête à entamer mon tout premier jour de stage (été entre ma Licence 3 et mon Master 1) à l’hôtel Le Majestic Barrière sur la mythique Croisette de Cannes. Festival du Film et événements en tout genre organisés par la ville en haute saison m’attendent, mais je ne sais pas encore vraiment où je mets les pieds. Depuis toujours, j’ai porté un fort intérêt au secteur hôtelier : je ne manquais pas un seul reportage, je me documentais quand j’en avais l’occasion, bref, j’étais déjà bien mordue quand j’ai postulé ! Il était 9 heures quand j’allais prendre mon premier jour de poste en tant qu’assistante du directeur de La Plage du Majestic.
Retour sur une expérience de stage inoubliable à la découverte des dessous d’un cinq étoiles.
En tant qu’assistante du directeur de La Plage, mes missions étaient de participer aux briefings journaliers à l'hôtel (point quotidien pour faire le lien entre les clients de l'hôtel, le taux d'occupation, les réservations sur les différents points de restauration etc.) et aux briefings équipe avant chaque service, de gérer les plannings de l'équipe de La Plage, de manager les extras lors des soirées spéciales, de veiller à la bonne cohésion des employés, de prêter main forte sur le terrain lors des services conséquents, d'assurer la qualité du service sur le restaurant, bar, espace balnéaire La Plage du Majestic à travers les "Émotions Barrière".
J’ai pris un réel plaisir à aller au-delà des missions qui m’étaient confiées. J’étais là pour découvrir et apprendre le management dans l’hôtellerie de luxe. De manière incontournable, je me suis confrontée à la réalité du terrain pour comprendre les enjeux du management d’un lieu si fréquenté et si luxueux à la fois. Des services de 200 personnes lors des déjeuners du festival du film aux dîners sur le ponton les soirs de feu d’artifice en passant par les journées très ensoleillées lors desquelles les clients réservaient plusieurs jours à l’avance leur transat sur cette mythique plage, j’ai appris à travailler sous la pression, face à des clients de la plus haute importance, toujours en proposant un service de grande qualité. On ne se rend pas compte, avant de s’être frotté à la réalité de ces hôtels luxueux, à quel point chaque détail compte.
Le Majestic en quelques révélations :
Le ticket moyen au restaurant La Plage du Majestic est de 45€.
Un voiturier parcourt environ 10km par jour.
Un prix d’un café au Bar Galerie Fouquet’s est de 8€.
La carte du Fouquet’s a été réalisée en collaboration avec Pierre Gagnaire.
Le menu signature du Fouquet’s est à 75€.
Le prix d’un repas à La Petite Maison de Nicole est entre 50€ et 100€.
Le prix d’une Suite d’Exception est entre 18 000€ et 42 000€ la nuit.
Un jardin aromatique se trouve sur le toit du Majestic.
Lors de ce stage, j'ai pris de nombreuses photos dans le but de garder un maximum de souvenirs de cette incroyable expérience. Ma petite sœur Floriane (que je remercie une nouvelle fois) s'est chargée de compiler ces images pour vous partager au mieux ce que j'ai vécu durant ces quatre mois.
Pour terminer ce date hebdomadaire, j'ai choisi d'employer exactement les mêmes mots que j'avais choisis le 28 Août 2017, à chaud, pour vous partager la fin de cette expérience sur Instagram.
La fin d'une merveilleuse parenthèse. 🍸
Du Festival International du Film aux Cannes Lions en passant par la visite de clients Top VIP et le tournage de Zone Interdite, quatre mois intenses de découvertes et de surprises. Une première expérience haute en couleur, remplie de rebondissements, d'efforts, d'anecdotes, de formation et de rencontres. J'ai eu la chance d'évoluer toute une saison dans un des palaces les plus mythiques de la Croisette, et ce, aux côtés de véritables talents reconnus internationalement. Je sais désormais plus que jamais combien un poste dans le luxe et l'excellence peut être inspirant, mais aussi pourquoi il faut redoubler d'effort, d'énergie et d'ambition pour atteindre ses objectifs professionnels.
Ce soir, j'ai compris ce qu'il y avait de majestueux et de fascinant dans cet hôtel cinq étoiles : il ne dort jamais.
Sur ces belles paroles s'achève ce nouvel article qui m'avait tant été demandé. Je suis très heureuse de garder une trace écrite de ce premier stage en école de commerce et espère de tout cœur que vous ayez pris plaisir à découvrir l'envers du décor.
A toutes celles et ceux qui s'intéressent, de près ou de loin, à l'hôtellerie de luxe, je vous conseille vivement de vivre l'expérience au moins une fois dans votre vie.
A très bientôt pour un nouvel article,
NB: Je vous ai partagé dans cet article tout ce que j'étais en mesure de communiquer. J'aurais tant aimé vous parler d'avantage des côtés démesurés et surprenants du Majestic Barrière... Naturellement, vous comprendrez que pour des raisons de confidentialité, toute information se rapprochant des budgets, des événements privés ou encore des personnalités clientes de l'hôtel ne peut être divulguée.
Comments